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小猫一直想自己做一碗味增拉麵.直到和Dennis去吃了風風亭.這個意念就更強烈了.
於是乎小猫夢幻拉麵終於問世了…..
趁著中午吃飯時間.去mistuwa買唯一獨缺的主角-拉麵.
湯底--是整個拉麵的靈魂.為了2碗拉麵.前一晚就用了6隻大雞腿骨熬了6.7個小時.加上香Q的魚板.
筍干--可是小貓的外婆親手醃曬.而我就用茶葉缶掩人耳目帶到美國來.上選的綠竹筍.要用醬油.糖等調味料煮到入味.
燒肉--其實就是滷五花肉.但日本人通稱燒肉.一要滷到有入口即化的口感.
彈牙的麵條.搭配每個配料.淋上濃郁的味增湯底.擺上海苔片.撒上蔥花.撒蔥花一定也不能小氣.
最後.器皿也是重要的一環.小貓的廚房配備雖不如搬家前齊全.但弄個像樣的擺設是難不倒我的.因這樣吃起來更有東洋風呢.meow meow夢幻拉麵真是超成功.
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小猫在日本 (5)