五味雜陳的洛杉磯生活

上週三是小猫的牛日, 原本要吃慶生飯因故無法成行, 只好順延到週未來了~~

之前鎖定好了二家餐廳, 結果..... 甲州寿司  凍蒜

還記得小猫提過的那家 走入歷史的十兵衛 (點看) 嗎?? 就是由原Little Tokyo 家族拿下了新的經營權. 而Little Tokyo 也換上新名甲州 Sushi Koshu 這家壽司店當時在San Dimas 開業超過二十年以上, 又以便宜又新鮮的寿司有名. 當初知道他們要賣店都好失望喔....没想到, Nobu 家族搬新家

新舊規矩還是一樣, 坐寿司巴枱的不接收訂位, 先到先得. 尤於新家甲州的寿司枱位子很少約12人, 小猫很擔心要...等粉久..., 還好, 來的早, 不如來的巧. 剛好坐了最後的位子

由於是週五晚, 用餐的人也比較多, 枱前也是一陣忙, 但, 小猫反而喜歡這種慢慢上菜, 也一邊看著師傅料理的專業樣子. 那天, 剛好又坐在帥哥師傅的前面. 幫小猫上了寿司呈板和小菜之後, 就又忙著來自桌面客人下的單. 不一會, 問了一下小猫,  要吃什麼. 當然是 お任せ 囉~~小猫從以前在Irvine 時的 Sushi Murasaki 就一直是習慣由寿司師傅決定當天的菜色. 當然拉, 有預算的人最好別這麼做, 要不就是和板前說清楚預算多少, 免的到時要拿錢來贖人

以前, 就和朋友玩笑話說, "師傅給你的, 不貴的不會拿給你吃的"　所以大都師傅在下手準備高檔食材都會問一下客人要不要

除了讓板前拿主意外, 小猫當天因中午已和朋友有一局 岩燒牛肉麵-- Han Irvine (點看) 所以也請帥哥師傅飯握的小size

 安康魚肝

 緣側

板前說冷的茶碗蒸, 是夏季限定. 蒸蛋豆腐配上淡淡的高湯, 冷菜不冰, 但, 入口輕爽

食間~~小猫看著板前在剪蟹腳. 當然二話不說, 就開口也點了一份. 是放了奶油焗烤. 而部份腳的肉取下和著飯放在殼肉. 超香~~

一般帶皮的魚都是腥味比較重. 所以小猫對某些魚類, 所謂的鮮, 可能對小猫而言是腥 啖魚色變 (點看). 以下是小猫和板前日文對話的中文板

板前才問我  "竹筴魚吃嗎??"
"是滴" 小猫回答. 且, 接著說 "但, 苦花魚, 就不用了"

"喔, 我剛才做好了...苦花魚" 板前露出了得意捉弄到小猫的笑容

"........." 小猫

不久, 就由板前的手中接下了....

看到盤內右邊的苦花魚後, 小猫立刻和板前說: "還好..., 有醃昆布在上頭就没問題"  一般對比較腥的魚都會這樣的處理, 如此小猫可以吞的下去

左邊的竹筴魚取下肉之後, 已是仙風道骨了...有年去箱根泡湯, 師傅了得的功夫, 片下魚肉後的魚骨架在上桌時還活跳跳. 真是阿彌陀佛  箱根南風莊溫泉料理---後記 (點看)

是的就是這尾了....下酒好...酥. 香的很

甜蝦也是活跳跳, 蝦頭小猫選擇了做湯. 魚蛋有調味蒸過, 但, 小猫讓給阿肥. 因板前說OK 吃...

旁邊坐位的買單時, 帥哥師傅拿出他家的特殊小菜, 招待也是台灣來的年輕人. 弟弟問是什麼, 小猫就回了...是..蟋蟀

弟弟整個人驚訝不已

台灣人真的很會吃拉, 就在這一刻, 發現坐在寿司枱的全是台灣人, 結果, 大家都鼓動那位弟弟把蟋蟀吃下去, 小猫就跟他說了像是滷豆乾之頪的, 他另外一旁的客人則告訴他, 這東東含有很高的蛋白質呢. 連板前都說吃下去送他冰淇淋呢...

一陣七嘴八舌, 弟弟勇敢了吞下一支蟋蟀. 因, 大家叫他千萬別想只 "咬一口"

這是另一種坐在吧枱的樂趣, 當下可聊的很開心, 很輕鬆...

好東西接著來, 是小猫很愛的海膽和鮑魚. 甲州他家的海膽都是活的, 現塲開....甜的很~~小猫喜歡鮑魚的咬勁

由於, 甲州之蟋蟀事件之後, 和旁邊聊起來, 了不起是在攻博士呢~~~結果, 很聊的開的妹妹就和小猫要了FB.

阿肥和板前點了一個帆立貝, 博士女也叫好, 他們就先行離去了, 小猫奮鬥ing

多大一顆貝呀...3種作法....

小猫, 在這之後, 就已經飽到一個不行了....可是, 因阿肥的啤酒還有大半杯, 想要下酒菜, 結果, 又加點了酥炸軟穀蟹

小猫一口也没幫忙, 因真的很飽了. 板前送綠茶冰淇淋....結束了, 小猫生日的一餐