五味雜陳的洛杉磯生活

昨晚老爺用小猫的電腦要付信用卡卡費, 發現桌面亂到一個不行. 今天一早小猫啥事也不做. 就把電腦桌面清理, 老實說真的很累...要看是歸到那, 又要確認是否儲存. 發現還有2年多前的東西掛在上面. 通常, 都是利用桌面把臨時要用的檔案抓到這兒. 以防自己要上傳或下載也找不到.

既然起了頭, 就順便把自己部落格的東西整理下, 說起格文....小猫的第一篇是十多年前在 Anyway旅遊網, 記不清寫什麼了. 接著陸續在無名小站. 蕃薯藤 都有寫東西.

<<串炸-大阪名物, 醬汁如大家所知, 咬入嘴巴後,不能沾第二次>>

星條旗下的萬花筒(蕃薯藤)--雖是斷斷續續寫, 但也有10年....算是經營的比較好的blog. 之後, 痞客邦出現後, 小猫就搬家也改了名號 --- 五味雜陳的LA生活. 但有些照片就無法顯示出來. 哎呀, 不小心就透露一些不必要的心路歷程. 

稍早編輯後, 發現針對日本料理這一塊......嗯.....小猫想細分一些. 洛杉磯雖不像台北離日本近, 但是, 日本人卻也不少. 好吃的日本餐自然也不在少數. 更不用說日本當地那些好吃的了. 所以決心...若是寫到50篇有關日本餐廳或美食的時候就來分類

<<拉麵-各地區的湯底不同>>

<<溫泉會席料理-入住房內有自己的湯時, 夕食總是令人期待. 酒蒸鮑魚>>

<<七輪燒-燒肉近些年來, 偏向於內臟. 當然好吃A4.5級的和牛仍是受外來客喜歡>>

<<屋型船--隅田川的岸邊除了賞桜, 也可搭著江戶時期的船隻. 船上現炸天婦羅, 在小猫心中仍舊名列前茅>>

<<關東煮-一種對台灣人而言, 再普通也不過的食物, 可是在居酒屋的巴枱或是路邊屋台氛圍才是感受不一樣>>

在選出上面照片代表時, 其實好吃的小猫還有很多食可以聊.....小猫也替自己加油再拼個10篇(這一篇也算進了喔)

小貓昨天過著送往迎來的日子，天沒亮4點多就送老爺去機場，晚上又去接機。

吃完東西再回家吧～又是一個不餓的想法，連小貓提議簡單吃碗越南河粉，老爺都説太大碗，是的，那家就是物超所值的代表

決定去山西麪家吃個包再來碗酸辣湯。車子到了那兒，發現隔壁的日本料理沒人排隊，這可是難得的很。立刻改變主意，走了進去

Ojiya 在奇諾這區，享有盛名。雖不是小貓喜歡，但就是個吃飯地方，一陣子沒來也會走動走動。不是很餓（心虛）所以我們選擇坐桌子，一般若是日本壽司我們喜歡坐巴枱

最近喜歡上熱清酒，所以點些下酒菜

炸花枝腳: 果然是小猫喜歡下酒菜之一....嚼勁十足

又從當天特別菜單點了，炸鱚魚，是白身魚沒有魚腥味，日本人常用在天婦羅上, 相信我～小猫超怕腥

從當天的特別菜色和魚類又加點了些東西...螢光烏賊 這可是在LA少見. 結果告訴我們没有了. 另外點了鴨也說份量不足. 但, 可以改成鴨握寿司

螢光烏賊 -- 小猫在北海道一定米其林寿司一星餐廳吃過. 而最近去日本新潟時, 也很幸運的吃了二種做法.

又是個不餓的情況....寿司點的種類就不多

海鮮粥: 普通....明太子讓整個粥變的腥味重, 在LA記憶中好像没有吃過不可怕的明太子, 也因如此. 小猫通常不主重點

炸雞塊:完全是個超大尺寸, 但, 吸引不了我

酒足飯飽....

Raku 是家人氣超旺的日本割烹居酒屋, 只有晚上營業. 且週日休息. 所以小猫早在出發前就訂好桌子. 而且用餐限制只有2小時

好不容易訂到了. 當然是不能錯過試菜的機會...所以除了菜單上的即定菜色外. Raku會放有黑板寫的當日特色菜...

有巴枱位置約5個. 桌面的陳設為此

以洛衫磯比較而言. Raku販售比較多不同日本的啤酒和清酒. 右邊的自製豆腐很爽口

以下是各種烤物....神戶牛肉串佐芥末醬很配

少見的飛魚是當天特別菜選擇了生魚片和紅燒2吃...     

松茸土瓶是當天季節限定, 是小猫的最愛呢....阿肥說很臭...特別的香氣

甜品真是玩美結尾呀.....柚子冰沙和抺茶奶油布蕾

這一餐是蒙阿肥之光. 所以一行7人去Koshu 甲州晚餐~~

在小猫抵達之前, 他們已選好了金主也決定好了價格菜色....是一人$100 的組合

這是涼菜--茶碗蒸

小猫之前不知是否提過. Koshu 的寿司巴是無法開放訂位. 所以, 那天一干人等是做一般區. 燈光美....所以拍的不清楚...(可能是技術不好)

這前菜有醋海帶是小猫喜歡的. 另外還有茄子雞肉串和烤雪魚

三刺身包括...白身魚(忘了魚種) 大toro . 甜蝦

有趣的事發生了...金主對那隻蝦讚不絕口...没想到讓日本老闆娘和服務生傻眼. 因, 金主把蝦頭也啃的一乾二淨

有常識的人會知道這蝦頭通行會讓客人選擇要炸的或是煮味增湯.......

結果, 只好從其中一人的蝦頭縱切成半隻給主金

日本也是有紅燒豬肉這菜的..只是醬油味没那麼重..

很多汁的岩燒和牛...但, 其實大家都吃不下了....整個速度顯得很慢....

即便是放上了金泊的海膽...大家的肚子真的裝不下了...小猫有偷問還有嗎?? 要結束了嗎??

我記得還有3個東西没照...其中一個忘記. 另外就是湯和甜點吧...

Koshu 是魚類很新鮮...便宜又划算...

參考之前相關

甲州寿司 Koshu - 慶生 

這家是算在Rowland Heights 比較夯的日本餐廳, 還有神戶牛可吃呢

有天就是想去試....(那個有一天是上個月的事) 訂好了位置和朋友去試味道

結果就來個chef 作主的omakase A. 就是一人$100

我們都覺的還好....不是那麼划算. 雖然做的比較精緻, 但, 整体而言還是價錢偏高

這家的老闆是台灣人. sushi 巴的一位日籍師傅是當初 走入歷史的十兵衛 來的

可能是老闆也是寿司師傅, 還要指揮全塲, 就會叫來叫去, 所以對著坐在寿司巴的感覺不是很好 ne....

Yamadaya 山田家終於開了一間比較近的在Costa Mesa. 第一家店位於 Torrance 是偏遠了些

超喜歡它家辣味. 有3等級. 1.2級免費. 點第3級加$0.5

Yamadaya 是以豬骨湯為主的. 但, 不吃豬的人也有雞骨湯可選

豬骨熬成湯底很濃郁

吃拉麵必備的....

但, 炸雞就很普通...比起其他家的日本拉麵店, 他家的不好吃

章魚丸子

曾經是風光的 蘿蘭崗鑽石廣塲 Diamond Plaza 除了有過好多好吃的餐廳, 還有琳琅滿目的書.雜貨. CD及餐飲的複合式店家--創世紀生活廣場

現在, 整個 plaza 內好吃的不多...飲料Tea Station 依然生意好. 還有就是開張不久的沸點 Boiling Point. 另外, 小猫要寫的這家也是新的....不到半年

經營者是日本人. 店內佈置很簡約. 搭著半開放式的廚房. 很菜單的內容是日式的炸豬排和洋食

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哇~~~久違了...飄浮咖啡. 在美國餐廳真的不多見呢

點完菜之後. 送來了一小缶的辣醬. 可以隨各位喜好加入咖啡

點套餐都會附有沙拉

湯的話有2種選擇 -- 味噌和玉米

海鮮咖哩飯

炸豬排

牛舌....燉的很軟爛

黑芝麻起司蛋糕

上週三是小猫的牛日, 原本要吃慶生飯因故無法成行, 只好順延到週未來了~~

之前鎖定好了二家餐廳, 結果..... 甲州寿司  凍蒜

還記得小猫提過的那家 走入歷史的十兵衛 (點看) 嗎?? 就是由原Little Tokyo 家族拿下了新的經營權. 而Little Tokyo 也換上新名甲州 Sushi Koshu 這家壽司店當時在San Dimas 開業超過二十年以上, 又以便宜又新鮮的寿司有名. 當初知道他們要賣店都好失望喔....没想到, Nobu 家族搬新家

新舊規矩還是一樣, 坐寿司巴枱的不接收訂位, 先到先得. 尤於新家甲州的寿司枱位子很少約12人, 小猫很擔心要...等粉久..., 還好, 來的早, 不如來的巧. 剛好坐了最後的位子

由於是週五晚, 用餐的人也比較多, 枱前也是一陣忙, 但, 小猫反而喜歡這種慢慢上菜, 也一邊看著師傅料理的專業樣子. 那天, 剛好又坐在帥哥師傅的前面. 幫小猫上了寿司呈板和小菜之後, 就又忙著來自桌面客人下的單. 不一會, 問了一下小猫,  要吃什麼. 當然是 お任せ 囉~~小猫從以前在Irvine 時的 Sushi Murasaki 就一直是習慣由寿司師傅決定當天的菜色. 當然拉, 有預算的人最好別這麼做, 要不就是和板前說清楚預算多少, 免的到時要拿錢來贖人

以前, 就和朋友玩笑話說, "師傅給你的, 不貴的不會拿給你吃的"　所以大都師傅在下手準備高檔食材都會問一下客人要不要

除了讓板前拿主意外, 小猫當天因中午已和朋友有一局 岩燒牛肉麵-- Han Irvine (點看) 所以也請帥哥師傅飯握的小size

 安康魚肝

 緣側

板前說冷的茶碗蒸, 是夏季限定. 蒸蛋豆腐配上淡淡的高湯, 冷菜不冰, 但, 入口輕爽

食間~~小猫看著板前在剪蟹腳. 當然二話不說, 就開口也點了一份. 是放了奶油焗烤. 而部份腳的肉取下和著飯放在殼肉. 超香~~

一般帶皮的魚都是腥味比較重. 所以小猫對某些魚類, 所謂的鮮, 可能對小猫而言是腥 啖魚色變 (點看). 以下是小猫和板前日文對話的中文板

板前才問我  "竹筴魚吃嗎??"
"是滴" 小猫回答. 且, 接著說 "但, 苦花魚, 就不用了"

"喔, 我剛才做好了...苦花魚" 板前露出了得意捉弄到小猫的笑容

"........." 小猫

不久, 就由板前的手中接下了....

看到盤內右邊的苦花魚後, 小猫立刻和板前說: "還好..., 有醃昆布在上頭就没問題"  一般對比較腥的魚都會這樣的處理, 如此小猫可以吞的下去

左邊的竹筴魚取下肉之後, 已是仙風道骨了...有年去箱根泡湯, 師傅了得的功夫, 片下魚肉後的魚骨架在上桌時還活跳跳. 真是阿彌陀佛  箱根南風莊溫泉料理---後記 (點看)

是的就是這尾了....下酒好...酥. 香的很

甜蝦也是活跳跳, 蝦頭小猫選擇了做湯. 魚蛋有調味蒸過, 但, 小猫讓給阿肥. 因板前說OK 吃...

旁邊坐位的買單時, 帥哥師傅拿出他家的特殊小菜, 招待也是台灣來的年輕人. 弟弟問是什麼, 小猫就回了...是..蟋蟀

弟弟整個人驚訝不已

台灣人真的很會吃拉, 就在這一刻, 發現坐在寿司枱的全是台灣人, 結果, 大家都鼓動那位弟弟把蟋蟀吃下去, 小猫就跟他說了像是滷豆乾之頪的, 他另外一旁的客人則告訴他, 這東東含有很高的蛋白質呢. 連板前都說吃下去送他冰淇淋呢...

一陣七嘴八舌, 弟弟勇敢了吞下一支蟋蟀. 因, 大家叫他千萬別想只 "咬一口"

這是另一種坐在吧枱的樂趣, 當下可聊的很開心, 很輕鬆...

好東西接著來, 是小猫很愛的海膽和鮑魚. 甲州他家的海膽都是活的, 現塲開....甜的很~~小猫喜歡鮑魚的咬勁

由於, 甲州之蟋蟀事件之後, 和旁邊聊起來, 了不起是在攻博士呢~~~結果, 很聊的開的妹妹就和小猫要了FB.

阿肥和板前點了一個帆立貝, 博士女也叫好, 他們就先行離去了, 小猫奮鬥ing

多大一顆貝呀...3種作法....

小猫, 在這之後, 就已經飽到一個不行了....可是, 因阿肥的啤酒還有大半杯, 想要下酒菜, 結果, 又加點了酥炸軟穀蟹

小猫一口也没幫忙, 因真的很飽了. 板前送綠茶冰淇淋....結束了, 小猫生日的一餐

這家位於Diamond Bar開業有二十個年頭的十兵衛已於今年替換東主走入歷史. 因為, 小猫之前居住位置關係, 我並不是這家日本料理的常客. 但, 朋友的學弟的太太是位日本人, 對這家餐廳, 讚譽有佳. 貪吃的小猫肯定要來考查一下的.

十兵衛算是全方味的日本料理店

也可預定懷石料理, 像這個5種前菜的懷石, 當初也是他家的鎮店之寶

一般小猫都是坐寿司吧枱位, 用餐時比較輕鬆, 也可以看到寿司師傅的刀功和當天的魚貨. 洛衫磯一般而言, 魚入貨都是在週二, 五, 二天, 所以想吃新鮮的寿司或生魚片可要記住. 除了魚料理外, 小猫也會點當天的特色或限定料理. 照傳統日本寿司店這樣是很不合宜的吃法. 所以, 有些日本餐廳規定坐寿司吧枱味一定要點寿司, 這樣是對師傅和真的寿司客人的尊重. 因, 佬美很多人不吃生魚, 但, 又喜歡坐吧枱貪新意. 但, 在洛衫磯的日本寿司餐廳內小猫仍不乏看到很多佬外寿司饕客

夏天時節來一份自製海膽魚子豆腐真是口感清爽

十兵衛另一個特色菜單--- 岩燒神戶牛

當然, 餐後的甜點也會因季節和食材的限定做調整

其實, 真的是無巧不成書, 接手的新東家也是一家小猫很喜歡的日本料理餐廳. 當初知道他們要賣店時, 好失望想說去那吃又便宜又好吃的寿司.

取代了新的位置, 用了新的名字, 但是一樣的家族經營的---甲州 Sushi Koshu 可以滿足小猫的口慾囉

夏川里美-淚光閃閃
沖繩出身.3年多前以這首走紅台灣. 國.台語不同翻唱. 其同張專輯另外歌曲梁靜茹也有翻唱.
沖繩料理在這一. 二年在東京餐飲業佔有一的位置. 伝統鄉土料理加上古酒泡盛.再搭著當地的三線弦果是另有一番南國風情.

Shin是洛衫磯的一家.專賣沖繩料理的餐館. 開業至今有一年了. 但小猫都因"地綠"之故無法一嚐滋味

這次因週年慶回饋所以推出. 吃到吐.喝到掛

        食べ放     飲め放

Lou因中午和客戶吃飯已喝過一攤. 所以我們就--all you can eat. 確認以後.就會在桌上放個食べ放牌子(右上)