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秉持法國人愛用香料的特性.canjun food有著特殊的香氣而且帶著辛辣..小猫住休士頓時.都好喜歡吃.可惜搬到這兒很難發現…直到最近看到廣告時.終於也可讓我解饞.如果到New Orlenas去旅遊一定要到French Quarter的Bourbon St.去逛逛.也別忘了嚐嚐這些美食…. 
New Orleans位於Mississippi River 早期曾因美國內戰而成為法國殖民地.”French Market”就演變為有名的觀光景點. Louisiana 住著依靠著沼澤生活的法國後裔叫”Creole” .而他們所烹調出的食物就自成一派~~~canjun.
Beignet (發音 ben – yay) 就是法國甜甜圈.約在1830’年代就名氣响噹噹了.2百年來仍受大家喜歡.主要成份有麵粉.牛奶.蛋… Café au Lait (發音 cafay-oh-lay) New Orleans style coffee.是加入烘烤後菊苣(chicory)的根的濃咖啡.再對上相同比例牛奶. 菊苣不但可以減少咖啡的苦澀.特殊的香味在飲用時更加順口. 在French Quarter到處可見露天咖啡座的人吃著Beignet 喝café au lait.因二著是搭配是天衣無縫 Crawfish-俗稱小龍蝦.大大的頭.硬硬殼.肉很少.通常是用canjun調味水煮吃.以前在休士頓一到NBA球季時就會有很多人到sport bar叫個5磅.風味絶佳 
Gumbo-帶有辣味.用海鮮加上香腸和米飯煮成.小猫管它叫”洋人鹹稀飯”
French Quarter還有很多的Oyster Bar賣生蠔的地方.現開現吃.如果喜歡的話也可以試試
有更多照片請看"相簿"的"美食黃頁" 
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小猫在日本 (5)